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I'M KAE / Food creator
朝目覚めると、おはよう。と明るい光に包まれて、今日も雲は不思議な姿で浮かんでいる。
風に乗って届く、金木犀の香りに今を感じ、キッチンで追熟した洋梨の艶やかさに、心が弾む。
今日は何を作ろうかな。そんな当たり前のような日々が、いとおしくてたまらない。
うつむいてばかりいて、心が空(から)っぽだった時、森の中で見上げた空(そら)が、自分の心の空(から)とおなじなんだと感じた、そのとき、私の世界にまた色彩が溢れ出した。
大きな美術館のような地球 その恵みが、誰かの鮮やかな空につながりますように。
美しくて不思議な星の料理店、はじめました。
1984年 秋田生まれ。鎌倉在住。
大学は建築を学び、20代後半までグラフィックやWebデザイナーとして活動。東北大震災のボランティアで食の大切さに気づき、料理の道へ。エコール辻東京にて料理の基礎を学んだ後、屋久島や伊豆のラグジュアリーオーベルシュで自然派フレンチを学び、2018年独立。出張料理、商品開発、レシピ提供、オンライン販売、イベントなど 活動中。
ご提供させて頂くお料理は、できる限り地産地消で現地の旬のもの、無農薬栽培や、愛情をもって育てられているなるべく自然派の良質なものを使わせて頂いています。その時々の季節の情景を感じられるような、あるいはイベントの雰囲気にあわせたデザインで、丁寧にお作りします。添加物や化学調味料を使わずに、素材の美味しさを活かし、体に優しく、五感で楽しむ、心が喜ぶような料理を心がけています。
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