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I'M KAE / Food creator
朝の光に包まれて、ふと雲を見上げる。今日も、空には不思議なかたちの雲が浮かんでいる。
風に乗って届く金木犀の香りに今を感じ、キッチンでは追熟した洋梨の艶やかさに、心が弾む。
今日は何を作ろうかな。そんな何気ない日々が、いとおしい。
うつむいてばかりで、心が空(から)っぽだった頃、森の中で見上げた空(そら)が、自分の心の空(から)とおなじなんだと感じた。そこから、私の世界にまた美しい景色や色彩が溢れ出した。
大きな美術館のような地球。
その恵みをそっとわけていただいて、誰かの鮮やかな空につながるように、料理をつくっています。
秋田出身。鎌倉在住。
大学は建築を学び、20代後半までグラフィックやWebデザイナーとして活動。東北大震災のボランティアで食の大切さに気づき、料理の道へ。エコール辻東京にて料理の基礎を学んだ後、屋久島や伊豆のラグジュアリーオーベルシュで自然派フレンチを学び、2018年独立。出張料理、商品開発、など活動中。
ご提供させていただくお料理は、できる限り地産地消で現地の旬のもの、無農薬栽培や、愛情をもって育てられているなるべく自然派の良質なものを使わせて頂いています。季節の情景を感じられるような、あるいはイベントの雰囲気にあわせたデザインで、お作りします。添加物や化学調味料に頼らず、素材の美味しさを活かし、体に優しく、五感で楽しむ、心が喜ぶような料理を心がけています。
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